固城湖大闸蟹经常用于送礼或者高端宴会上,而近年大闸蟹销售额一直在下降,市场对奢侈品消费进行了打压,更多的大闸蟹进入消费者的餐桌上,大闸蟹在许多亚洲国家一道美味佳肴。

特别是上海以其大闸蟹吃法闻名,其中有大闸蟹来自江苏省的固城湖,从10月下旬到12月短暂季节里,街道上摆满了摊位出售大闸蟹,说的吃,哪里的大闸蟹做的最好吃呢。

1、大闸蟹餐厅

固城湖采用极简主义的方式来蒸,并用醋和姜做为辅料,根据中国传统,大闸蟹肉是一种良性食材,因此需要用姜加热食物。捆绑蒸熟,配上生姜和醋,味道很棒。

正宗的固城湖大闸蟹去哪里吃?

2、费尔蒙酒店

来自淡水湖的真正固城湖大闸蟹现在带有识别号码,要迟到正宗的大闸蟹,可以来这个酒店,供应固城湖最优质的大闸蟹,而酒店的大闸蟹的制作手艺也很好,主要有清蒸和红烧为主。

3、寿宁路夜宵

寿宁路市场在晚上活跃起来,以其许多水产餐厅而闻名,当大闸蟹季节达到时,沿着道路的两边都是能迟到固城湖大闸蟹。餐厅将以各种方式炒制它们,包括口苦的四川花椒,或者为那些喜欢纯正的美味的人提供简单的蒸螃蟹。这里是品尝低价大闸蟹的好地方。

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4、在固城湖上游

有专门的餐厅供应大闸蟹,蒸制的整个大闸蟹,配以加糖的醋和新鲜的生姜蘸酱以及专业的螃蟹采摘器具。吃法比较专业,器具齐全,还有专门的服务人员教大家怎么吃,要体验地道的吃法,可以去试试。

固城湖大闸蟹吃法主要为以下:

1、准备你的桌子。吃螃蟹很麻烦,所以桌子需要准备好飞溅和剩菜。放下一些报纸或重型纸,以保护桌子,吸收果汁,并使清理更容易。

2、以扭转动作拉出所有腿和爪。可以使用插入关节的钝刀进行拆卸,腿上会出一点肉。拉下顶壳,清除螃蟹鳃壳。用蟹槌敲击,或者用刀子敲击它们。打开爪子最有效的方法:将刀锋利地朝下放在爪子红色中间的中间。然后用螃蟹轻轻敲击刀子,直到刀子在爪子的中途。

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最后,将刀转到侧面。这将打开爪子,更容易吃到里面的肉。

3、雌蟹如果有蟹黄,可以用勺子舀着吃,蟹黄如果是硬的,就非常有质感,蟹黄的营养很丰富,不要浪费了,也可以蘸着醋来吃。

4、一般吃完蟹黄后,就是腿部的肉了,可以在大腿处咬开,弄断大腿和小退关节,吸食里面的肉,或者蘸着醋嚼几下吐掉壳。

5、对于蟹钳,就比较难吃了,由于比较硬,需要用小器具锤开蟹钳,蟹钳里面的肉多,可以剥开后,用架子把肉取出来,蘸酱吃。

6、最后就是躯干部分了,这部分肉最多,只需要挖掉内脏和蟹鳃,其余部分都是肉了。

要吃干净一整只螃蟹,需要研究透吃法,免不了花费很多时间,但是也增加了很多趣味,配合好器具食用,吃大闸蟹就妙不可言了。

最后叮嘱一下,吃固城湖大闸蟹,一年难得一次,买到正宗的蟹不容易,所以要么不吃,要么就研究好吃法,在很多场合,不会吃大闸蟹,很容易闹出笑话,学会最专业的吃法,也能增加一门学问,在中国讲究吃,学好怎么吃,去哪里吃很重要。