鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼

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鸭油酥烧饼是南京夫子庙的传统名点,顾名思义,是用鸭油提炼出的凝脂和面烙出的烧饼。南京人喜欢凉吃。因为热着吃,鸭油与面会粘糊的有些不见层次。而凉着吃,确实酥脆。可我不喜欢,我喜欢吃热的。

南京新奇芳阁的鸭油酥烧饼不同于一般烧饼,鸭油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。虽然每天上午应市不少,但购者仍需排队才能买到。

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