熏鱼银丝面

熏鱼银丝面

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熏鱼银丝面是江苏省一带的地方传统面食小吃,配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃(江苏风味)》收辑品种之一。

熏鱼银丝面的面条用上白粉来轧制,还要在10斤面粉中加入1.5斤蛋清,在轧面的过程中要比普通的面条多轧二道,使面条更筋道,最后用每寸有30个齿口的“面刀”来轧制出“白如雪、细如发、韧劲足、滑而爽”的银丝面条来。这就是“面”的讲究。

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瞻园面馆

瞻园面馆是位于南京秦淮区汇景家园汇景路48号(汇吉苑南侧)的一家粉面馆。特色服务:提供早餐,提供在线菜单,有送餐。

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