蒸儿糕

蒸儿糕

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蒸儿糕是南京的传统名点,两层白糕中间夹着一层薄薄的芝麻糖。闻起来一股淡淡的米粉清香,吃起来软糯又不失嚼劲。蒸儿糕的营养价值较高,因此受到平民百姓的欢迎,也铸就了当时早餐业的辉煌。

卖糕人一副挑子,一头盛米粉,一头是小火炉,现加工、蒸熟,热腾腾的。蒸儿糕用的是米粉,相较茶糕而言,更为松软。而且没有糖芝麻和红绿丝,少了那种假假的甜腻,只有米粉淡淡的香甜。淡香不腻的口味深受老少欢迎。

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