相信这些天大家都已经感受到了春天的浓浓暖意,芬芳的四月,在优雅舒适的恬静中,在丝丝甜美的花香中,一切都充满了生机。

而封存了一个冬季的味蕾,是否因为春天的到来变得鲜活起来了呢?

为了让春鲜的活力滋味能驻足每位客人的心头,南京大牌档精心准备的春季新菜也隆重上市,此次新菜,可谓一席春鲜。

桃花流水春笋出,最是江鲜味美时

春     鲜

大地回暖,冰化雪融

将江河里生长一冬季的鲜物打捞上岸

制成春季菜单里的“头一道”鲜味

红烧河鱼

不出无锡城,便可享河豚

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知, 

蒌高满地芦芽短,正是河豚欲上时。

南京大牌档应季推出

“红烧河鱼”便是诗中所述——河豚。

河豚之鲜,人尽皆知,讲究美食的人,

每年都有两个翘首期待的时节,

金秋伺螃蟹,暮春候河豚。

但此次春日不出无锡,便能享豚鱼之鲜美,

南京大牌档红烧河鱼,食材保障,

        为您安全享受舌尖鲜美,保驾护航。             

红烧河豚入口,鲜美异常嫩滑无比

     真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”

古法花雕蒸鲥鱼

长江三鲜之一的鲥鱼,

在明清两代一直被列为皇室贡品,

由于鲥鱼鲜嫩,去鳞伤其肉质,

传承古法以花雕酒,不去鳞片蒸制,

还原至鲜味道,辅以火腿块与春笋增添咸鲜,

尝之“尚有桃花春气在,此中风味胜鲈鱼”

陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些

春     蔬

春天时蔬新鲜

南京大牌档大厨上山下乡

遍寻田间地头的新鲜时蔬

将春季应季时蔬的清新味道为食客呈现

虾籽油焖春笋

脆嫩爽口的食材,本无太强烈的口感,

南京大牌档大厨遵循,

“有味使其出,无味使其入”

以自制河虾籽酱为春笋调味,

使之尝之清脆鲜美。

蒜香龙豆

龙豆又称四角豆,经过蒜香冷拌

口味清脆爽口,别具风味。

老咸菜焖蚕豆

春天的蚕豆,青绿鲜嫩粒大饱满,

新鲜带壳蚕豆与自制咸菜共同焖炒,

蚕豆特有的鲜香味与咸菜搭配,

愈嚼愈有滋味。

椿风绿百叶

食用香椿,不染杂病”

香椿苗不同于香椿,

味道咄咄逼人,

平和的香气与珍贵黑豆皮搭配,

一口尝尽春风所绿江南岸。

厨娘拌菜

采用以黄瓜、粉皮、芸豆、杨花萝卜

几味家常原料

经南京大牌档巧手厨娘制作

调制出一道酸辣微甜的爽口味道。

暮春之初,会于会稽山阴之兰亭,修禊事也。

春     趣

如今你我奔波于两点一线

快节奏的生活让我们无暇“赏春”

南京大牌档为四海老饕集饮食中的春之趣味,

为忙碌的你带来“舌尖上的春趣”。

鱼香田螺肉

将田螺挑出净肉,

以特殊手法祛除土腥后,

酱汁烹调出酸甜微辣的“鱼香口味”,

没有去壳烦恼,只享田螺肉的鲜美弹牙

状元饼

一道小吃,,独特的外形格外吸睛

状元饼源自清朝末年一位用心良苦的慈母,

她把给儿子准备的进京赶考的干粮,

做成了鞋垫形状,希望儿子能就此平步青云。

一口咬下外脆里软

梅干菜与五花肉的馅料让人无法停口。

除了精致的传统金陵美食,

独具特色的金陵包间,

也是南京大牌档备受食客喜爱的原因,

评弹咿呀,灯笼高悬,

将木雕的包间门轻掩,

躲开世间繁华。

或与三五好友、或与家中亲友,

享受穿越千年的古朴与美好,

举箸间,是江鲜河鲜之美,

推盏时,是人生得意之欢。

三阳广场苏宁店

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