气温飙升的南京,

听说有种降温神器叫“卤菜”

不仅解暑而且花样多!

赶紧出门去买...

金家鸭店

吃烤鸭最大的幸福感,就是能吃上现烤刚出炉,还带着点热乎劲的烤鸭。金家鸭子就是现烤的,色泽油亮,十分馋人。

前脯肥一点,鸭油炙烤出的香味更加浓郁诱人,如果还是喜欢鸭肉的紧致韧劲,那不如斩后座,看着师傅拿出烤到滴油的鸭子来,恨不得马上就上手去吃!

  • 地址: 瑞阳街2号(近瑞金路)

  • 电话: 18602508097

章云板鸭

章云板鸭应该是南京最有名的卤味之一了,而且最有名的当属它家的烤鸭,升州路的旗舰店也几乎每天都要排队

章云烤鸭不是瘦型鸭,鸭子偏肥,这样烤出来的鸭子更外焦里嫩,一口咬下会被肉质的细嫩惊艳到。烤鸭的卤汁里加了葱叶和松子,比普通的更多一份香气。

  • 地址:评事街208号/升州路236号

  • 电话:13372038863

马复兴清真卤菜店

改革开放前,现在的老马当年还是小小马,从记事起就看见爷爷在能仁里的一间菜市场里大刀阔斧的做烤鸭。如今的卤菜店已经做了三代人了。

在烤制的期间老马会拿出来按压鸭身,斟酌鸭子的皮质是否酥脆。全部烤制完成的鸭子。鸭子外皮酥脆,内层丰满。

  • 地址:雨花新村能仁里菜市场大门旁

  • 电话:13851566857

杨震卤菜

很多人在这家店吃了有20年,老板一家人都非常好,以前店面很小,鸭子是从别的地方烤好送来,后来扩大以后,就每天可以看见他们现烤。

盐水鸭是店里的招牌,现买现剁,想要囤一点的话也很方便,鸭子直接抽真空带走就可以了,鸭肉很嫩,咸味恰到好,不觉得齁,空口吃也好吃。

  • 地址: 侯家桥77号(近罗廊巷路口)

  • 电话: 13002552859


 

金宏兴鸭子店

金宏兴鸭子在新街口附近安静的明瓦廊巷子里,一年四季长龙不减。为了保证烤鸭的纯正口感,创始人金宏亮决定只开一家,绝无分店。

一块斩得整整齐齐的鸭肉,烤得蜜糖般油亮的皮,包裹着纹理清晰的鸭肉,中间夹着薄薄一层雪白油脂,令人垂涎欲滴。单吃烤鸭,汁水饱满、肉香浓郁,香而不腻。浇上卤子,烤鸭的鲜甜更胜一筹。

  • 地址: 明瓦廊5号105室(近三元巷)

  • 电话: 025-84463872

徐家鸭子店

去这家买烤鸭,最好的就是现烤现卖。赶得巧的话,就能买到刚出炉的烤鸭,热乎乎还滴着油,想想就很馋人!

刚出炉的烤鸭,枣红油亮,鸭油的炙烤让整个鸭子更加喷香诱人,不加卤汁之前吃上一块,更能体会到烤鸭的本味和肉质的紧实。

  • 地址: 秦虹南路36号(近秦虹路)

  • 电话: 13951827907

陆家鸭子

在南京,似乎满街都是“水西门鸭子”的招牌,而陆家鸭子应该是这么多水西门鸭子店中,比较出色的一味。很多人在隔壁的地雷面馆吃面也喜欢买一份。

老南京人说:“小伙子,要吃鸭子,就去陆家鸭子店。”肉质细腻不肥腻,皮脆肉瘦,越吃越香。酱汁是清甜的,散发出淡淡的酒糟香,有点猎奇有点惊喜。

  • 地址: 长虹路(水西门大街路口)

  • 电话: 13401934650

巴子烤鸭

真的是铁打的八字烤鸭,流水的客人!排队最多的时候大概要站满整条街了,所以说想吃这家一定要赶早,就算生意很不好的时候,五点半绝对卖完了。

烤鸭皮烤的非常脆,刚买了一定不要捂着,巴子的卤子偏咸,会比较下饭,老板人也比较大方,买半只烤鸭,还会送个鸭脖、杂件什么的。

  • 地址:秦淮区长白街50号(近淮清桥)

达记卤菜店

红庙的卤菜店有好几家,最傲娇的是达记卤菜店。这家几乎每次都会排长队,鸭子很出名,但可能很多人不知道,这家的其他的鸭零件更好吃!

达记的卤鸭舌特别好吃,咸甜口,一口咬下去还会在嘴里爆汁。虽然价格有点小贵,但是每次去还是好吃到忍不住必须多买点!

  • 地址: 红庙小区内(九中初中部旁)

  • 电话: 13645171358

张记卤菜店

张记每天上午11点半就不卖了,为了避开饭点,即使如此,卤菜每天都会卖完,完全不用担心新鲜的问题。

鸭四件和鸭肠的味道那叫一个绝。鸭四件很好啃,入口微甜中带着麻辣味儿,很有咬劲,很Q。鸭肠入味,脆脆的,浸满了汁水,弹性十足,简直有爆浆感。

  • 地址:秦淮区三条巷41号旁(近常府街)

杨顺兴卤菜店

卤鸭翅好好吃,感觉没有哪家鸭翅可以比得上了。素鸡很入味,鸭肝味道也很香。

虎皮凤爪特别受欢迎,跟一般的卤凤爪的Q弹不一样,外皮特别酥软有韧性,吃一个就停不下来了。

  • 地址:鼓楼区马台街将军庙40号

李鼎记六合猪头肉

来这家买猪头肉,脸盆都可以用上,因为实在是太难买了!好不容易来买一次,一定会被亲朋好友拖着带上一份。

南京丁香美食园等好几家酒店都会在这里定点采买,之前还有个下关区的市民专程骑摩托车赶来,一下买了300多块猪头肉,说回去与左邻右舍分享。

猪头肉全靠手工制作,只能慢工出细活,必须用木柴烧,大火烧开后,得文火焖煮两个小时以上才能入味。

卤好的猪头肉,不管是干吃还是入菜,都很好吃。猪头肉,已经是六合人生活的一部分了。

  • 地址: 长江路六合一中南门对面

香馥馥卤菜店

这家店的创始人是南农的退休教授,南农烧鸡,很嫩,很香!

盐水鸭,鸭腿,鸭翅,鸭掌,鸭胗,鸭头,酱牛肉都值得一试。如果要送人的话也可以真空包装带走,很方便。

  • 地址:玄武区童卫路6号(近南农大2号门)

陶记正宗德州扒鸡

赶到店里来,玻璃柜里面大小刚好扒鸡十分诱人,扒鸡小小只,能撕一盘。重点是:扒鸡是脱骨的,吃起来直接上手撕,真是别提有多爽了!

店里的老规矩,上午炸萝卜圆,下午炸藕饼,去晚了可就买不到了。藕饼十分香脆绵密,外酥里嫩,里面还有糯米,藕本身也是十分清甜!

  • 地址:科巷菜场附近(科巷菜场)

  • 人均:12元  

阿花卤菜店

阿花卤菜店在水佐岗和祁家桥之间的巷子里,是一家夫妻店。老板和老板娘人很清爽也很热情。

阿花家的拆烧很有名,吃过就不再想吃别的店。很多孩子都是吃着阿花的拆烧长大的,尝一口就知道是不是她家的。

  • 地址: 鼓楼区水佐岗32巷7号

紫燕百味鸡

紫燕百味鸡属于新派卤味,透明柜台里整齐地摆放着百叶、肺片、牛肉、藤椒鸡、海带丝等荤素菜,非常新鲜。家门口的紫燕百味鸡,不知道喂饱了多少南京人。

虽然打着百味鸡的招牌,在南京最受欢迎的是夫妻肺片,红油调味很香,芝麻和花生米给的超多。强烈建议花生米、芝麻和香菜单飞出道,直接拌凉面也很摆!

  • 地址: 秣陵街道殷富街243-7号(分店超多,你家门口一定也有一家!)

  • 电话: 13771983993

绿柳居

南京人有个习惯,吃素菜要去绿柳居。民国时期,孙中山、宋氏三姐妹、蒋介石都常在绿柳居用膳。

最老的总店,有5层,一楼基本都是外带,南京人最爱的凉拌菜、什锦菜可以在这里买到,卤菜也是,买点就能回家凑成一顿饭。

  • 地址: 太平南路248号(近太平商场)

  • 电话: 025-86643644

有了这些卤菜馆子!

突然感觉南京的夏天:

 

 

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