菊花脑炒蛋

菊花脑炒蛋

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“菊花脑”是什么?听起来有些吓人,其实就是菊花叶。每次去南京出差,都要吃一盘菊花菜,讲究的饭店的菜谱上,称这道菜为“菊花脑”,而一般的小馆子,只称菊花菜。

做法极其简单,从市场买来菊花叶,洗净,不用切,放在热油锅里,翻炒几下,至熟即可。一盘清炒菊花脑,浓浓的绿,吃腻了大鱼大肉,对菊花脑的清爽和微微的麻,感觉特别的新鲜。

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